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Des viandes 100 % françaises et 100 % conformes à la loi Égalim
La qualité d’une assiette commence toujours par le choix des produits. C’est pourquoi les viandes proposées dans nos restaurants sont 100 % d’origine française et 100 % conformes aux exigences de la loi Égalim. Ce double engagement garantit à la fois une traçabilité rigoureuse et le respect de critères officiels reconnus en matière de qualité et de durabilité.
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Une origine française garantie
Choisir une viande 100 % française, c’est assurer une traçabilité complète, de l’élevage à l’assiette.
C’est également faire le choix de soutenir les filières agricoles nationales et de privilégier des circuits maîtrisés, conformes aux normes sanitaires françaises parmi les plus exigeantes en Europe.
Cette transparence permet aux convives de connaître l’origine des produits consommés et de bénéficier d’une qualité constante.
Une conformité totale à la loi Égalim
La loi Égalim impose à la restauration collective publique d’intégrer une part significative de produits dits “de qualité et durables”. Le fait que l’ensemble des viandes soit conforme à ces critères signifie qu’elles répondent aux standards officiels reconnus par l’État en matière de qualité, de durabilité et de responsabilité.
En 2025, 13,44% de nos achats relèvent notamment du Label Rouge, signe officiel de qualité reconnu pour son niveau d’exigence supérieur.
Cet engagement va au-delà d’une obligation réglementaire : il traduit une volonté d’inscrire durablement l’offre alimentaire dans une démarche cohérente avec les enjeux agricoles, environnementaux et sociétaux actuels.
En savoir plus sur la loi Égalim
Une exigence au service des convives
Origine maîtrisée, critères de qualité reconnus, transparence sur les approvisionnements : ces choix structurants contribuent à proposer une restauration collective fiable, responsable et alignée avec les attentes d’aujourd’hui.
Choisir une viande 100 % française, c’est assurer une traçabilité complète, de l’élevage à l’assiette.
C’est également faire le choix de soutenir les filières agricoles nationales et de privilégier des circuits maîtrisés, conformes aux normes sanitaires françaises parmi les plus exigeantes en Europe.
Cette transparence permet aux convives de connaître l’origine des produits consommés et de bénéficier d’une qualité constante.
Une conformité totale à la loi Égalim
La loi Égalim impose à la restauration collective publique d’intégrer une part significative de produits dits “de qualité et durables”. Le fait que l’ensemble des viandes soit conforme à ces critères signifie qu’elles répondent aux standards officiels reconnus par l’État en matière de qualité, de durabilité et de responsabilité.
En 2025, 13,44% de nos achats relèvent notamment du Label Rouge, signe officiel de qualité reconnu pour son niveau d’exigence supérieur.
Cet engagement va au-delà d’une obligation réglementaire : il traduit une volonté d’inscrire durablement l’offre alimentaire dans une démarche cohérente avec les enjeux agricoles, environnementaux et sociétaux actuels.
En savoir plus sur la loi Égalim
Une exigence au service des convives
Origine maîtrisée, critères de qualité reconnus, transparence sur les approvisionnements : ces choix structurants contribuent à proposer une restauration collective fiable, responsable et alignée avec les attentes d’aujourd’hui.
